창업할 때 매장을 운영할 때 제일 바보 같은 생각

안녕하세요 김장용입니다.

창업을 준비하시는 예비창업가 분들이나 사업을 운영중이신 분들중에서 간혹 이런 분들이 계십니다

" 내가 만는 이 제품은 전 세계에 단 한개밖에 없고, 나만이 만들 수 있는 제품이며, 아주 혁신적입니다"

 

거의 발명가 수준으로 설명을 장황하게 말씀하시게 되는데, 제가 생각했을 때 이 말은 제일 바보같은 생각이라고 생각합니다. 왜 제가 그렇게 말씀드리는 걸까요? 제가 설명해 드리겠습니다.

우리가 살면서 '왜 우리의 삶이 이렇게 편리해 졌을까?' 라고 생각해보면 발명가들에 의해 만들어진 혁신적이고 독보적인 제품들이 계속 만들어졌기 때문이라고 생각합니다. 영국에서 산업혁명이 일어나기 시작하면서 우리의 문명은 급속도로 발전해 왔고, 그만큼 우리의 삶에 상당한 영향을 끼쳤죠. 이에따라 우리가 살면서 필요한 생필품들이 생기고, 새로운 서비스가 생겨나고, 새로운 직업도 생겨나고 등등의 많은 변화가 일어났습니다. 이때 만들어진 발명품들과 서비스는 '시장성'에 맞춰가면서 우리가 엄청나게 쉽게 획득을 할 수 있지요.

 

이러한 삶을 살아오고 있는 현재, 우리가 생각하기에 정말 '혁신'적이고 '독보'적인 제품들이 또 나올 수 있을까요?

이런 제품들이 우리의 삶에서 나올 수는 있습니다. 하지만 그런 제품은 '시장성'이 제로에 가깝습니다.

그런 이유를 우리는 손쉽게 찾아볼 수 있지요. 바로 '백종원의 골목식당' 노가리찜집 사장님 영상에서 우리는 그 이유를 찾아볼 수 있지요.

영상속에서 사장님은 자기만이 만들 수 있는 노가리찜을 메인메뉴로 정하고 무려 11년동안이나 유지하면서 지켜왔습니다.

이 정도의 경력을 쌓아오신 사장님은 제가 생각해도 정말 대단하다 라는 말 밖에 떠오를수가 없을 정도로 뚝심은 최고였습니다. 하지만 우리는 생각해봐야합니다. 11년동안이나 노가리찜집을 하시면서 노가리찜이라는 음식은 왜 유명해지지 않았을까요? 영상에서 보면 사장님의 음식솜씨는 좋았다고 확인 하실 수 있는데 말이죠. 그 이유는 손님들에게 '노가리찜' 이라는 음식은 전혀 어필이 되지 않았기 때문입니다. 노가리라는 음식은 식당을 찾으시는 고객들에겐 마른안주라는 인식이 강한데 이 노가리로 찜 요리로 만든다는것에 대한 생소함이 거부감으로 작용 했을거라 생각합니다. 대신에 매장을 찾아주시는 단골분들은 '노가리찜'보다 '코다리전골'에 열광했습니다. 결국 백종원 대표의 솔루션으로 코다리찜과 코다리전골을 파는 코다리 전문 식당으로 솔루션이 마무리 되었습니다.

우리는 이 과정을 통해 알 수 있는 사실은 ''독보적인' 아이템보다 '대중적인' 아이템에 치중해야 한다' 입니다. 창업아이템을 찾아보고자 하시는 분들에게는 '독보적인' '혁신적인' 이라는 단어가 매혹적으로 들릴 수 밖에 없습니다. 하지만 우리는 여기서 생각해봐야합니다. 창업의 목적이 무엇인지. 창업의 목적은 우리가 수익을 얻기 위한 영리활동을 하기 위함인데, 수익을 얻기 위해선 우리는 시장조사라는 것을 해봐야 하는것이고, 시장조사를 하면서 창업아이템이 '대중성'의 유무에 대해 고려를 해야합니다. 창업을 준비하시는 예비창업가분들과 성과가 더딘 사장님, 대표님들이 생각하셔야 할 것은 '대중성'입니다. 사람들이 많이 찾고, 이러한 제품이 있으면 좋겠다 하는 '대중적인 아이템'을 찾으시는게 제일 중요합니다. 제품을 제작하실때 '대중성'에 포인트를 두고 연구하세요. 성장하고 그만큼 역량이 되었을 때 '독보성'을 고려하세요. 시장의 반응에 대해 연구하시고 파악하셔야합니다.